FRAISES Gratinées

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes :
- 300 g de belles fraises
- 2 jaunes d'œufs
- 150 g de crème fraîche épaisse ou de double crème de Gruyère
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Lavez les fraises à l'eau courante, épongez-les délicatement, retirez les queues.
Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.
Déposez-les dans des petits plats ou un grand plat allant au four.
Préchauffez le gril.
Pendant qu'il chauffe, mélangez soigneusement, dans le fond d'un saladier, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajoutez un à un les jaunes d'œufs, remuez énergiquement avec la spatule jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la crème fraîche.
Travaillez jusqu'à ce que vous obteniez une préparation bien homogène.
Nappez les fruits de cette préparation, puis passez les assiettes sous le gril pour faire gratiner.
Servez bien chaud dès la sortie du four.