Truffes au chocolat

- 200 g chocolat noir ou au lait ou blanc
- 2 c. à soupe de lait
- 100 g de beurre frais ou de margarine (un peu moins avec le chocolat blanc)
- 2 jaunes d'œuf

Selon votre goût :
- 2 c. à soupe de whisky, rhum ou autre alcool

Enrobage :
- cacao, granulés de chocolat ou noix de coco râpée

Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec le lait.
Ajouter le beurre ou la margarine au chocolat chaud.
Incorporer les jaunes d'œuf et l'alcool hors du feu. Mélangez.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Laisser reposer au frais quelques heures.
Former les truffes et les enrober selon son choix.
Garder les truffes au frais.